別再谷歌搜尋「我附近的中餐外賣」—

葡萄酒 01/08/2022

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食物作為個人和普遍的記憶和經驗，始終是了解文化、歷史和遺產的可行途徑之一。中國美食以其悠久的歷史、多樣的風格、精湛的烹飪方法在世界各地享有很高的聲譽。中國傳統食品以其香、味、形而聞名。吃中餐就是探索中國文化，這種情況正在世界各地發生，你可以看到，由於移民為保護烹飪遺產所做的努力，它隨著國內大城市的唐人街而蓬勃發展。

第 1 部分：最適合在家做的 5 種中國菜

我敢打賭，這就是您了解或獲取中餐的方式——在中餐館或中餐外賣店吃飯。左宗棠雞、炒飯、宮保雞丁，這是你在西方世界最常吃到的東西。然而，正宗的中餐種類和品種令人驚訝，因為中國是一個大國，代表著全球最豐富和多樣化的烹飪遺產。中國菜大體上可歸結為八個菜系：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。他們每個人都代表著自己獨特的食品烹飪傳統，具有獨特的風味和外觀。

或許來中國旅遊可以更全面地了解中國美食，而在真正的中國地方吃飯可以帶給你無與倫比的美食體驗和文化記憶。然而，準備長途旅行從來都不是一件容易的事，否則你可能會陷入生活中的預期事務。如果目前去中國旅行不方便，為什麼不在旅行之前嘗試在家裡做中餐呢？做中餐並沒有你想像的那麼難。透過閱讀食譜、準備食材，最後付諸實踐，一場神奇的文化邂逅正在發生。所以，把它當作熱身，別再去谷歌搜尋「我附近的中餐外賣」了，在家做中餐吧！我們在這裡收集了五道著名且受歡迎的中國菜餚。看看你的烹飪技巧能走多遠。

◎ 1. 四川豬肉

川豬肉是一道著名的川菜。生肉在煮之前要用蛋白、玉米澱粉、醬油醃製，這樣肉質才能鮮嫩。肉湯是典型的川菜風味，特徵是麻辣鮮香。你會發現肉上沾滿了豐富的汁液，還有鮮香辛辣的香氣。四川豬肉做起來並不難，只需要一些中國香料，如花椒和豆瓣醬，但你可以在亞洲雜貨店找到它們。

◎ 2. 紅燒肉丸

紅燒肉丸是一道傳統的山東名菜，又被稱為“丸子”，是婚宴上經常出現的食物，是中國傳統名菜。「四喜」寓意吉祥、富貴、長壽、歡樂四種喜慶的事物。如果您喜歡義大利肉丸和義大利麵，那麼您也會喜歡中式肉丸。肉丸又軟又好吃，配上超滑的肉汁。肉要以配量絞碎至米粒大小－肥肉：7瘦肉3，以達到最佳風味。

◎ 3. 蒜蓉蝦仁

一道典型的粵菜，也是最受外國人和中國年輕一代接受的菜餚。不用炒，用蒸氣更能帶出蝦子原本的香氣和味道。不用擔心沒有味道，因為濃稠的醬汁是蒜蓉和海鮮醬混合而成的，所以更能襯托出蝦多汁的鮮味。底部的粉絲會吸收流下的美味汁液。這是烹飪粵菜的標誌性方法。忘掉炸蝦吧，試試看這個吧！

◎ 4. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中最著名的菜餚之一。僅含有豆腐作為主要成分，這是素食者的完美選擇。麻婆豆腐還具有經典的川味——麻和辣，源自川菜中常用的基本調味品——花椒和辣椒。豆腐裡加入了棕紅色的醬汁和切碎的蔥，看起來非常誘人。這確實是一道美味佳餚。

◎ 5. 中國餃子

大家都知道中國的餃子。作為中國的招牌菜，你會發現它們在西方很受歡迎。是中國北方過年的傳統節慶美食之一。中國的餃子距今已有1,800多年的歷史。餃子通常是用肉末和切碎的蔬菜在薄麵團皮中製成的。煮、蒸、炸，隨心所欲。受歡迎的餡料有豬肉末、蝦丁、雞肉末、牛肉和蔬菜。你可以自己在家做。如果您擔心麵團，亞洲雜貨店裡有現成的餃子麵團。

第二部分：如何在家做中餐？

網路世界不僅是一個行動的地方，也是一個吸收知識的地方。只要你用谷歌搜尋一下，就會有大量關於烹飪的資訊。因此，如果你想在家做中餐，暫時不要在谷歌上搜尋中餐外賣，而是嘗試搜尋食譜，然後就會彈出大量烹飪網站、教學和影片。影片教學始終是學習烹飪的最佳方式，因為您可以在實踐中看到它，而不是根據文字猜測。在這裡，我們精心挑選了五個因其中式烹飪和英文教程而廣受好評的 YouTube 頻道。找到一個適合您的！

1. 快樂炒鍋

HAPPY WOK 總部位於美國，是一個主要介紹粵菜的頻道，擁有 164 名訂閱者。 HAPPY WOK的老闆是一位目前居住在美國的中國人。該頻道已運作7年，影片量達640個。您可以使用播放清單自行導航。例如，如果您熱衷於用牛肉做中餐，您可以查看“牛肉”播放清單並深入研究。最受歡迎的影片是“左宗棠雞”，觀看次數超過2萬，這意味著如果你想做這道中國菜，它就是有力的證據。

2. 中式健康烹飪

中國健康廚師由來自四川但現在居住在美國的凌女士經營。她的頻道擁有 264 萬訂閱者，熱衷於製作健康的中餐，正如她所言，烹飪應該簡單且有益於健康。她的影片告訴你，中式烹飪不再是油膩、味道濃重的刻板印象，而是一種另類的健康烹飪方式。如果您喜歡成分均衡的健康飲食，請觀看她的視頻，了解如何在家製作健康的中餐。

3. 寬馮

Khoan Vong 總部位於英國，目前擁有 65.2 萬訂閱者，頻道上有 400 個影片。簽名頭像表明這是一位具有專業烹飪知識的中國廚師。在唐人街工作了很長一段時間後，Vong廚師決定與世界分享他的烹飪知識和經驗。他的影片大部分是在餐廳廚房拍攝的，這樣你就可以了解廚師烹飪中餐的方式。 Vong 擅長粵菜，您可以學習如何在家中以廚師級別的餐廳風格製作中餐。

4. 加強食譜

Souped Up Recipes 由 Mandy 經營，她是一位來自廣州的中國女孩，後來移居美國。該頻道總共貢獻了 209 個視頻，在短短 793 年內以驚人的速度增長到 3 萬訂閱者。曼迪喜歡分享傳統的中國烹飪以及甜點和亞洲美食。她的教程在步驟和細節上都非常具體，並且主要針對粵菜家庭烹飪。加入她的 YouTube 之旅，探索更多有關在家製作中餐的資訊。

5. 揭秘中國烹飪

Chinese Cooking Demystified 由一對居住在中國廣州的夫婦經營。史蒂芬和克里斯夫婦是在中國認識的。史蒂芬是廣東人，克里斯是一位在中國生活多年的美國僑民。這對夫婦對中國烹飪有著共同的興趣和熱情，因此他們建立了分享知識和經驗的管道。擁有 493 萬訂閱者，這無疑很好地證明了 200 多個影片的品質。該頻道包含廣泛的中國美食以及家庭烹飪風格的教學。這裡絕對是您學習中國烹飪的最佳場所。

第 3 部分：下載 YouTube 視頻，學習在家製作中餐

當然，您現在一定已經被 YouTube 教學影片中包含的大量資訊所淹沒。如果你還沒決定在家做中餐先學什麼，你可以下載教學以供以後回放。當您無法很好地連接到網路時，這非常有幫助，尤其是在廚房工作混亂而沒有額外的人來修復網路的情況下。相信我，您不希望教程在您準備食物時陷入加載狀態，您希望它對您來說很方便。因此，最好在您的裝置上下載烹飪教學。如果您的行動套餐數據流量有限，這也是現實的。透過 Wi-Fi 下載影片並隨時隨地觀看 YouTube 影片。不再擔心超出您的行動數據配額！

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